Претензия за сломанный зуб в столовой

Добрый день. Нахожусь на лечение и отдыхе в одном из черноморских санаториев. Во время обеда сломала зуб о маслину с косточкой внутри, которая входила в состав салата. Обратилась к стоматологу в санатории - вердикт - удаление и протезирование (имплантирование). Ни какой помощи медицинской не оказали. На территории санатория стоматолога-хирурга и протезиста нет. Стоимость восстановления (имплантата) примерно 60 тыс.руб. На руках справка от стоматолога о состоянии зуба и прогнозе, копия меню - технологии салата. при общении с представителями столовой мне еще высказали претензию, что не правильно жую и что за зубы у меня такие, и что по технологии маслины всегда с косточкой. Как правильно подать заявление - претензию директору для востребования всех затрат на лечение и вообще на что я могу рассчитывать в моей ситуации ? я сама из другого региона РФ, выезжаю через 3 дня, руководство уже избегает общения и тянет время. Заранее благодарю. Татьяна